Τετάρτη, 24 Μαρτίου 2010

ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ ΚΑΙ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ





ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ

ΥΛΙΚΑ


  • 1500γρ. αλεύρι σκληρό
  • 150 γρ. μαγιά
  • 250γρ. φυτίνη
  • 500γρ. ζάχαρη
  • 7 αυγά
  • 300γρ. γάλα χλιαρό
  • 1 μαχλέπι κοπανισμένο
  • 1 κουτ.γλ. αλάτι
  • ξύσμα απο λεμόνι ή πορτοκάλι
  • 2 βανίλιες
  • 3/4 κούπας χλιαρό νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Διαλύετε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και προσθέτετε 130γρ.αλεύρι. Αφήνετε σκεπασμένη τη μαγιά σε σβηστό φούρνο για 30'.
Βάζετε σε μια λεκάνη πλαστική το υπόλοιπο αλεύρι και ανοίγετε μια τρύπα στην μέση.
Ζεσταίνετε το γάλα, το κατεβάζετε απο την φωτιά και διαλύετε όλα τα μυρωδικά,το αλάτι και 300γρ.ζάχαρη.
Ρίχνετε το γάλα στην λεκάνη και ανακατεύετε.Λιώνετε το βούτυρο.Χτυπάτε τα αυγά με την υπόλοιπη ζάχαρη και τα προσθέτετε στον χυλό.
Παίρνετε λίγο λίγο απο το ζεστό βούτυρο και ρίχνετε πάνω στην ζύμη. Διπλώνετε πολλές φορές χωρίς να ζυμώσετε πολύ την ζύμη ώσπου να τελειώσει το βούτυρο.
Σκεπάζετε με πετσέτα και κουβερτούλα και την αφήνετε να φουσκώσει για 2 ώρες. Χωρίζετε την ζύμη και πλάθετε σε σχέδια.Αφήνετε πάλι σκεπασμένα για μισή ώρα.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς και όταν είναι η ώρα να τα βάλουμε στον φούρνο κατεβάζουμε και ψήνουμε στους 170 οC.


KOYΛΟΥΡΑΚΙΑ

ΥΛΙΚΑ
  • 2 φλ.τσ. φυτίνη
  • 8 αυγά
  • 1/2 μπουκάλι χλιαρό γάλα
  • 1 αμμωνία
  • 4 φλ.ζάχαρη
  • 2 βανίλιες
  • 2 κιλά αλεύρι (Νο2 μαλακό)
  • ξύσμα πορτοκαλιού
Ετοιμάζουμε την ζύμη,πλάθουμε κουλουράκια,τα τοποθετούμε σε βουτυρωμένη λαμαρίνα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα περίπου , αφού τα αλείψουμε με κρόκο απο πάνω.


Τρίτη, 23 Μαρτίου 2010

Διακοσμητικά Πασχαλινά Αυγά



ΔΙΑΚΟΣΜΗΤΙΚΑ ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΑΥΓΑ

ΥΛΙΚΑ
  • Αυγά απο φελιζόλ σε ότι μέγεθος θέλουμε
  • ατλακόλ(δυο μέρη νερό ,1 κόλλα)
  • 1 πινέλο
  • υφάσματα/δαντελίτσες/κορδέλλες
  • χαντρούλες
  • καρφίτσες
  • ξυλάκια (για σουβλάκια)
  • χαρτοπετσέτα με πασχαλινά μοτίβα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε τα υφάσματα σε μικρά κομμάτια.Διαλέγουμε και πασχαλινά μοτίβα. Περνάμε λίγο λίγο το αυγό με την αραιωμένη ατλακόλ και κολλάμε το ύφασμα,και την δαντελίτσα. Διακοσμούμε με χαντρούλες .Αν είναι μικρά τα στερεώνουμε σε ένα ξυλάκι και μπορούμε να το στολίσουμε σε ένα βαζάκι μέσα. Μπορούμε να του βάλουμε κορδελίτσα και να το κρεμάσουμε ή να τα βάλουμε σε καλάθι.





Πασχαλινά αυγά

1)Αυγά για το Πάσχα βαμμένα με φυσική βαφή
ΥΛΙΚΑ

  • Αυγά όσα θέλουμε εμείς
  • Κρεμυδόφλουδες 3-4 διπλοχουφτες
  • Νερό τόσο όσο να σκεπάζει όλα τα αυγά μας
  • Προαιρετικά καλσόν, λίγη κλωστή και μικρά φυλλαράκια από λαχανικά ή από τον κήπο μας (μαϊντανό η άνηθο)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ετοιμάζουμε τα αυγά και ό,τι άλλο θέλουμε επάνω στο πάγκο μας (καλσόν, φυλλαράκια, κλωστή).Βάζουμε τα φυλλαράκια στα αυγά και δένουμε το καλσον με κλώστη.Ρίχνουμε τα κρεμυδοτσουφλα στη κατσαρόλα και προσθέτουμε το νερό, τοποθετούμε τα αυγά μας μέσα και αφήνουμε να βράσουν 10-15 λεπτά.Τα βγάζουμε και όπως είναι ζεστά τους αφαιρούμε τα φυλλαράκια και το καλσον με ένα ψαλίδι.Λίστα  με  κουκκίδες
Τα γυαλίζουμε με λίγο λάδι που έχουμε βάλει σε λίγο χαρτί κουζίνας.


2) Πασχαλινά αυγά διακοσμημένα με χαρτοπετσέτα
ΥΛΙΚΑ

  • Αυγουλάκια βρασμένα καλά
  • Χαρτοπετσέτες σε διάφορα χρώματα και σχέδια
  • Kορδονάκι χόρτο διακοσμητικό (απο το jumbo)
  • Ασπράδι αυγού
  • ένα πινέλο
  • λαδόκολλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε τα αυγά.
Ανοίγουμε την χαρτοπετσέτα και ξεχωρίζουμε το πρώτο φύλλο με το σχέδιο.
Περνάμε το αυγό με ασπράδι, και κολλάμε προσεχτικά την χαρτοπετσέτα. Αν θέλουμε μπορούμε να την κόψουμε πριν την κολλήσουμε σε μικρά κομματάκια για να είναι πιο εύκολο. Τα αφήνουμε να στεγνώσουν επάνω σε λαδόκολλα. Την άλλη μέρα φαίνονται τα χρώματα πιο ζωντανά. Προσοχή να περάσουμε μια στρώση απο ασπράδι γιατί θα γίνει σκληρό το τσόφλι και θα είμαστε ολοι νικητές στο τσούγκρισμα.:))


Τρίτη, 9 Μαρτίου 2010

ΒΡΑΒΕΙΑ ΟΣΚΑΡ 2010

Οι νικητές των βραβείων Όσκαρ 2010

09-03-2010







H Sandra Bullock κέρδισε το πρώτο της Όσκαρ, ενώ η Kathryn Bigelow και η ταινία της «The Hurt Locker» απέσπασαν συνολικά 6 αγαλματίδια, ξεπερνώντας το φαβορί Avatar του πρώην συζύγου της, James Cameron. Το Avatar, λοιπόν, κέρδισε 3 βραβεία, όπως και το Precious, ενώ το Up απέσπασε 2. Τέλος, το Inglorious Basterds του Quentin Tarantino κέρδισε 1 βραβείο.
Αναλυτικά τα βραβεία έχουν ως εξής:

Όσκαρ καλύτερης ταινίας:
The Hurt Locker
Όσκαρ σκηνοθεσίας:
Kathryn Bigelow – The Hurt Locker
Όσκαρ Α' Ανδρικού ρόλου:
Jeff Bridges – Crazy Heart
Όσκαρ Α' Γυναικείου ρολου:
Sandra Bullock – The Blind Side
Όσκαρ Β' Ανδρικού ρόλου:
Christoph Waltz – Inglourious Basterds
Οσκαρ Β' Γυναικείου Ρολου:
Mo’Nique – Precious
Όσκαρ Πρωτότυπου Σεναρίου:
Mark Boal – The Hurt Locker
Όσκαρ Διασκευασμένου σεναρίου:
Geoffrey Fletcher – Precious
Όσκαρ Κινουμένων Σχεδίων:
Pixar’s Up
Όσκαρ ξενόγλωσσης Ταινίας:
El Secreto de Sus Ojos (Argentina)
Όσκαρ Καλλιτεχνικής Διεύθυνσης :
Avatar
Όσκαρ Φωτογραφίας :
Mauro Fiore – Avatar
Όσκαρ καλύτερου Ντοκιμαντέρ:
The Cove
Όσκαρ Καλύτερου Ντοκιμαντέρ Μικρού Μήκους:
Prudence
Όσκαρ καλύτερης ταινίας κινουμένων σχεδίων μικρού μήκους:
Logorama
Όσκαρ καλύτερης ταινίας μικρού μήκους:
The New Tenants

Όσκαρ Καλύτερου Ήχου :
The Hurt Locker
Όσκαρ Καλύτερης Ηχητικής Επεξεργασίας:
The Hurt Locker
Όσκαρ Καλύτερων Οπτικών Εφέ:
Avatar
Όσκαρ Καλύτερων Κουστουμιών:
The Young Victoria
Όσκαρ Καλύτερου Μake-up:
Star Trek
Όσκαρ Καλύτερου Μοντάζ:
The Hurt Locker
Όσκαρ Καλύτερης Μουσικής Επένδυσης:
Michael Giacchino – Pixar’s Up
Όσκαρ Καλύτερου Τραγουδιού:
“The Weary Kind” - Crazy Heart

Καλώς ήρθατε!!