Κολοκυθόπιτα και κολοκυθοκεφτέδες

Δευτέρα 5/9/11


Κολοκυθόπιτα και κολοκυθοκεφτέδες


Γυρνώντας απο τις διακοπές μας στην Πρέβεζα συναντήσαμε παρα πολλούς πάγκους με μαναβική και αγοράσαμε μια πορτοκαλί κολοκύθα και μια κίτρινη... ο νεαρός μου ειπε οτι αλλη η κολοκύθα για γλυκό και αλλη για πίτα...δεν το ήξερα. Εγω όμως μιας και δεν εχω ξανα ασχοληθεί με το θεμα κολοκύθα σαν καλη..."νοικοκυρά" -λεμε τώρα- τι εκανα? τις πήρα και τις πήγα στην μαμάααααα! χαχαχαα
Εκεί καθήσαμε και ανοίξαμε την μεγάλη κολοκύθα και ξεκινήσαμε και φτιάξαμε κολοκυθοπιτα... βεβαια η κολοκυθα αυτή φτανει να φτιαξεις αλλες 3 κολοκυθοπιτες...χαχαχα  οπότε θα'χουμε να τρώμε!

ΥΛΙΚΑ για κολοκυθόπιτα

Κολοκύθα πορτοκαλί τριμμένη στον τρίφτη
Μαιντανός,
Ανιθος
2 Αυγά
κρεμμυδάκι φρέσκο
φέτα
αλάτι / πιπέρι

Για το φύλλο
600γρ. αλευρι
1 φλ.καφέ λάδι
αλατι, πιπέρι
νερό οσο πάρει

Αφού ανοίξουμε την κολοκύθα και αρχίσουμε να κοβουμε σιγα σιγα κομματια το πρωτο πραγμα που κανουμε ειναι να τρίψουμε την κολοκύθα στον τρίφτη ,την βάζουμε στο σουρωτήρι και την στίβουμε πολύ καλα να φύγουν τα υγρά της. Την βάζουμε σε ενα μπωλ και προσθετουμε τον μαιντανό, τον άνιθο ,το κρεμμυδάκι, τα αυγα, το αλατοπιπερο και την φέτα ψιλοκομμένη με το πιρούνι. Ανακατευουμε τα υλικά μας.

 Σ'ενα ταψι αφου το λαδωσουμε ανοιγουμε και τοποθετουμε 2 φυλλα κάτω ,λαδώνουμε ενδιάμεσα, ρίχνουμε την γέμιση και στρώνουμε αλλα δυο φυλλα απο πανω. Λαδώνω και ραντίζω με λίγο νεράκι. Χαρακώνω την πίτα σε κομμάτια και ψήνω στους 200 βαθμούς για 1 ώρα περίπου, μέχρι να ροδίσει.

ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

Υλικά

• Κολοκύθι τριμμένο
• 1 αυγό
• μαιντανό ψιλοκομμένο
• 1 κρεμμύδι
• φέτα
• φρυγανια τριμμένη
• αλατι, πιπερι
• αλευρι οσο πάρει

Ανακατευω ολα τα υλικά μέχρι να γίνει ενα σφιχτό μιγμα που να πλαθεται σε κεφτεδάκια. Τηγανίζω σε καυτο λάδι μέχρι να παρουν χρώμα. Τοποθετώ σε πιατέλα με χαρτοπετσέτα για να απορροφησει τα περιττά λάδια.